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    菜花

    菜花

    別名:
    花椰菜、花菜,椰菜花
    功效:
    菜花是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。 1.很快就有飽足感 花菜含水量高,但熱量卻很低,1個花椰菜熱量只有23~32卡,能很快給予飽足感,減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會,且吃多了也不會發胖喔! 2.有助于解除水腫 想擊退造成肥胖原因之一的水腫,就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌,有助于削減水腫,維他命C則能增進毛細血管的健康,減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官,提升基礎代謝
    我要買菜

    菜花生育習性喜冷涼,屬半耐寒蔬菜,它的耐熱耐寒能力均不如結球甘藍,既不耐高溫干旱,亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄,栽培上對環境條件要求比較嚴格,這主要是由菜花的植物學特征決定的。由于菜花的產品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球,花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。

    烹飪方法

    花球選擇

    1、花球的成熟度,以花球周邊未散開的為好。

    2、花球的潔白度,以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。

    注意事項

    1.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥。

    2.吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收

    3.制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽

    4.菜花、西蘭花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用

    5.燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。






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